Assistant Food & Beverage Manager MPCB

Misión del Puesto: Asegurar la rentabilidad del área de alimentos y bebidas del hotel mediante la planificación y ejecución de estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y en los puntos de venta de alimentos y bebidas.

Responsabilidades:

• Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOPs).
• Implantar proyectos, programas, herramientas con base en el nuevo escenario de F&B en la compañía.
• Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
• Gestionar y controlar las plantillas según la ocupación.
• Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel de costes de materia prima, de pedidos y de personal.
• Realizar un seguimiento diario de costes e ingresos.
• Controlar los KPIs del departamento, el coste de la materia prima y del personal, y el seguimiento de pedidos.
• Controlar y dar seguimiento de KPI’s del área de de F&B.

Requisitos: Educación y Formación: Titulación universitaria, preferiblemente en turismo u hostelería, o similar.

Idiomas: idioma local (según la ubicación geográfica del establecimiento) e inglés avanzado. Un tercer idioma será muy valioso.

Experiencia: Mínimo 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos.

Conocimientos Específicos:

• Conocimientos del área de cocina.
• Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
• Manejo avanzado del paquete Office.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
• Creatividad e innovación.